Tin tức - Ba món súp lạnh lạ miệng giải nhiệt ngày hè

Ngày đăng:
12/08/2022

Súp cải xoong sữa chua, súp dưa chuột hay súp dưa hấu là gợi ý dành cho bạn vào những ngày thời tiết nóng nực.

Súp cải xoong sữa chua

Đây là gợi ý không tồi dành cho bạn nếu muốn thử nấu một món súp lạnh để giải nhiệt. Nó là một món đã nấu chín, sau đó để nguội, xay sinh tố. Món này không chỉ giải khát, còn khá tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu cần thiết gồm: dầu ô liu, hành tây, tỏi, nước hầm gà (hoặc nước hầm rau củ), cải xoong, garam masala (một loại gia vị cay của Ấn Độ), sữa chua nguyên chất.

Súp cải xoong sữa chua. Ảnh: Lizzie Mayson

Súp cải xoong sữa chua. Ảnh: Lizzie Mayson

Cách chế biến đơn giản. Bạn cho hành tây vào chảo dầu ô liu, nêm chút muối và hạt tiêu, khuấy đều trong khoảng 10 phút đến khi hành mềm, chín. Thêm tỏi và đun trên lửa nhỏ trong khoảng hai phút nữa. Tiếp đến, thêm nước hầm vào, đun sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng bốn phút. Đổ hỗn hợp ra bát, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Trong khi đó, bạn chần cải xoong với chút muối trong hai phút cho tới khi cải hơi mềm thì xả qua nước, ngâm trong nước đá một lúc.

Cuối cùng, cho cải xoong và nước cốt ướp lạnh vào máy xay sinh tố, thêm garam masala và sữa chua, xay nhuyễn mịn sau đó để trong tủ lạnh thêm 25 phút trước khi ăn.

Súp dưa chuột đá

Món này sẽ gây ấn tượng với bạn ngay khi nếm thử. Thành phần của nó gồm các nguyên liệu quen thuộc như dưa chuột, rau mùi, bạc hà, tabasco... mà vẫn ngon và trông như một bức tranh nếu bạn trang trí bằng những bông hoa ăn được.

Ảnh: greatbritishchefs

Súp dưa chuột đá. Ảnh: greatbritishchefs

Xay nhuyễn dưa chuột, bạc hà, rau mùi thái nhỏ, sau đó trộn với giấm sherry (giấm vang đỏ) và tabasco tạo nên hương vị nồng, hơi chua mới đúng chuẩn. Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng đồng hồ, đồng thời cho phô mai feta (phô mai cừu) vào tủ lạnh ít nhất một tiếng cho cứng lại.

Trộn dưa chuột và cà chua thái hạt lựu, rồi đổ nước súp dưa chuột đã ướp lạnh lên trên. Cuối cùng, bạn rắc phô mai, một chút dầu ô liu, cải xoong và hoa ăn được để trang trí. Món này rất dễ làm, không tốn thời gian nấu nướng, trở thành món khai vị lý tưởng vào mùa hè

Súp dưa hấu

Món súp này khiến không ít người e ngại vì thông thường, dưa hấu là món tráng miệng, hay được ăn sống. Tuy nhiên, khi dùng dưa hấu làm súp lạnh sẽ giúp bữa ăn thêm phong phú. Thành phần chính gồm: dưa hấu, nước cốt chanh, nước cam, gừng và hành lá.

Súp dưa hấu. Ảnh: eatingwell

Súp dưa hấu. Ảnh: eatingwell

Cho một phần dưa hấu, dưa chuột thái hạt lựu vào tô nhỏ, thêm nước cốt chanh, hành lá, đậy kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Phần dưa hấu còn lại trộn với nước cốt chanh, xay nhuyễn. Băm nhỏ hành lá và ớt (nếu thích ăn cay), xay chung với nước, vỏ cam, nước cam, gừng và muối làm nước xốt. Bạn tự gia giảm nước chanh, ớt hoặc nước cam theo khẩu vị. Trộn nước dưa hấu xay và nước xốt, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong hai tiếng đồng hồ.

Cuối cùng, bạn rưới nước súp vào bát dưa chuột và dưa hấu thái hạt lựu, rắc thêm chút rau mùi, bạc hà... là xong món súp mát lạnh, thích hợp ăn vào trưa hè.

Diệp Tử

Link bài gốc:  https://ngoisao.vnexpress.net/ba-mon-sup-lanh-la-mieng-giai-nhiet-ngay-he-4497602.html